ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾಜಿಕ್: ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ? ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ರೆಡಿ!

ಮಧುಮೇಹ (Diabetes) ಹೊಂದಿರುವವರು ತಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು (Blood Sugar Level) ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಇದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಹಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅವರು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಯಾದ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಏರಿಸದಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವ ಗುಣವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಮೂಲಕ ದೃಢಪಟ್ಟಿದೆ.

ಭಾರತದ ಜೊತೆಗೆ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಆಯುರ್ವೇದವೂ ಸಹ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮಧುಮೇಹ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅಂಶಗಳು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ ಸೇವಿಸುವುದು. ಆ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

ಮಧುಮೇಹ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಈ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ:

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ: 2 ಕಪ್ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)

ಟೊಮೆಟೊ: 3 ಕಪ್ (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)

ಈರುಳ್ಳಿ: 1 ಕಪ್ (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)

ದಪ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ): 1 ಕಪ್ (ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)

ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳ (Sweet Corn): 1 ಕಪ್ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದು)

ನೀರು: 4 ಕಪ್

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು: 1 ಟೀ ಚಮಚ

ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (Ground Black Pepper): 1 ಟೀ ಚಮಚ

ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಈ ರುಚಿಕರ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆ (ಪ್ಯಾನ್) ಬಿಸಿಗಿಟ್ಟು, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ದಪ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು (Ground Black Pepper) ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ 4 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ.ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ!

ನವೆಂಬರ್ 5 ರಂದು ಅತ್ಯಂತ ಸಮೀಪದ ಸೂಪರ್‌ಮೂನ್ ದರ್ಶನ ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ನೋಡಬೇಕು?