ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಹೊಸದೊಂದು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುವುದು ಭೋಜನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಹೆಮ್ಮೆ ಹಾಗೂ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಣ್ಣು ಬಳಸಿ ನಾನಾ ವಿಧದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಕಾಲಾನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಹಾಗೂ ನವೀನ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ಕಲಿತು ಪ್ರಯೋಗಿಸುವುದು ಕೂಡ ಅವಶ್ಯಕ. ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಧಿಯೂ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇಂದಿನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಕೊಡವ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಇಡ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
- ಏಲಕ್ಕಿ – 4-5
- ಅಕ್ಕಿ ರವೆ – 1 ಕಪ್
- ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣು- 2ಕಪ್
- ರಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
- ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ- ಅರ್ಧ ಕಪ್
- ಬಾಳೆ ಎಲೆ- 4
- ತುಪ್ಪ- ಅರ್ಧ ಕಪ್
ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಮೊದಲು ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಿವುಚಿ ಅದರ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಹಾಗೂ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೊನೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ರವೆ (ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿ ರವೆ) ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
ಇದಾದ ಮೇಲೆ ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆ ಇಟ್ಟು, ಬಾಳೆ ಎಲೆಗೆ ತುಪ್ಪ ಸವರಿ ಇಡಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಲಸಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಳೆ ಎಲೆಗೆ ಹಾಕಿ ಮಡಚಿ ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಬೇಕು. ಬಳಿಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೊಡವ ಶೈಲಿಯ ರುಚಿಕರ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಬಹುದು!
ಹೆಲ್ತಿಯೂ, ಟೇಸ್ಟಿಯೂ ಆದ ರಾಗಿ ಕಾಫಿ; ನಿಮ್ಮ ದಿನದ ಹೊಸ ಎನರ್ಜಿ ಡ್ರಿಂಕ್ ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ
ಕೃಷಿ ಎಐ ಕನ್ನಡ ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ
ಎಐ ಅಡ್ವೋಕೇಟ್ ಅಸಿಸ್ಟೆಂಟ್ ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ
Discover more from ಕರುನಾಡ ಸುದ್ದಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕನ್ನಡ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ
Subscribe to get the latest posts sent to your email.