ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಒಂದು ಜಾತಿಯ ಗೆಡ್ಡೆ. ಇದು ಗೆಡ್ದೆ ಜಾತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದುದು. ಇದರಿಂದ ತುಂಬಾನೇ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ,ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಮನೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊರೆಯುವ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದು ಜಾತಿ. ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಿತ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ6 ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಂ, ಫೈಬರ್ ಮುಂತಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ,ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಿನಿಂದ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಗೆಣಸನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹಸಿ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತಿದ್ದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸಿನಿಂದ ಚಿಪ್ಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅಮ್ಮಾ, ಚಿಪ್ಸ್ ಕೊಡು ಎಂದು ಕೇಳಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಚಿಪ್ಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ಗಿಂತ ಬಹಳ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬನ್ನಿ, ಈಗ ಈ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಚಿಪ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ.
ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಚಿಪ್ಸ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು
ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು
ಖಾರದ ಪುಡಿ – 1/2 ಚಮಚ
ಚಿಟಿಕೆಯಷ್ಟು ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ
ಚಿಟಿಕೆಯಷ್ಟು ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಚಿಪ್ಸ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಸಿಹಿ ಗೆಣಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸಹಿತ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಳ್ಳಗೆ ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. (ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶ ಇರುವುದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಹಿತ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ).
ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರು ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ಚಿಪ್ಸ್ crisp ಆಗಲು ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
ಒಂದು ಗಾಢವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು, ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಉಪ್ಪು, ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ (ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ) ಸವರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
ಚಿಪ್ಸ್ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಚಿಪ್ಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಕ್ಕಳ ಟಿಫಿನ್ಬಾಕ್ಸ್ಗೂ ಫಿಟ್ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಹೆಸರು ಕಾಳಿನ ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ
ಕೃಷಿ ಎಐ ಕನ್ನಡ ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ
ಎಐ ಅಡ್ವೋಕೇಟ್ ಅಸಿಸ್ಟೆಂಟ್ ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ
Discover more from ಕರುನಾಡ ಸುದ್ದಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕನ್ನಡ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ
Subscribe to get the latest posts sent to your email.